Pão caseiro no forno eléctrico
E começar o ano com uma receita destas? Ah pois é...
Não sabia que o pão caseiro podia ficar tão bom, feito num forno eléctrico, mas a verdade é que tirando a falta daquele "travozinho" inconfundível a cinza, fica praticamente igual! ;)
Hoje de manhã meti literalmente as "mãos na massa" e fiz uma fornada de pão normal e outro com chourição! Ficou 5 estrelas!
Não sabia que o pão caseiro podia ficar tão bom, feito num forno eléctrico, mas a verdade é que tirando a falta daquele "travozinho" inconfundível a cinza, fica praticamente igual! ;)
Hoje de manhã meti literalmente as "mãos na massa" e fiz uma fornada de pão normal e outro com chourição! Ficou 5 estrelas!
Ingredientes:
Para 1 kg de farinha:
- 1 Kg de farinha de trigo sem fermento
- Alguma farinha adicional para tender a massa e afins
- 600 ml de água morna (+-)
- 50 gr de fermento de padeiro (vende-se no supermercado)
- 1 colher de chá de sal (14 grs)
- Chourição (se pretenderem fazer pão com chouriço :) )
Para 500 grs de farinha:
- 500 grs de farinha de trigo sem fermento
- alguma farinha adicional para tender a massa e afins
- 300 ml de água morna (+-)
- 25 grs de fermento de padeiro
- 1/2 colher de chá de sal (7grs)
Preparação:
- Antes de tudo liguem o forno no máximo durante 5 minutos e depois desliguem. Sim, sei que parece pateta, mas é para depois ajudar a levedar a massa mais depressa ;)
- Dissolvam o fermento na água morna
- Num alguidar grande (tem que ser bastante grande, porque a massa deverá crescer para o dobro), coloquem a farinha e o sal, façam um buraco no meio e deitem o fermento dissolvido
- Vão juntando a água gradualmente e comecem a mexer
- Amassem bem e com força até ficar uma massa homogénea. Se acharem que a farinha não se está a dissolver bem, juntem mais um pouco de água
•A massa, quando estiver a ficar boa, deverá ter uma consistência elástica e começar a fazer bolhas
•Este processo demorou-me uns bons 12-15 minutos
- Polvilhem com farinha
- Cubram com um pano e metam no forno que a esta hora deverá estar apenas um pouco morno
- Se acharem que o forno está muito quente, deixem a tampa ligeiramente aberta
- (alternativamente, colquem mais panos por cima e deixem ficar fora do forno. A massa não pode é apanhar correntes de ar, porque é muito "sensível" e está sujeita a não crescer)
- Deixem levedar durante 1h
- No final, deve estar tipo isto. A minha ficou um pouco líquida, porque acho que usei água a mais. A que tenho nos ingredientes deve ser o suficiente
•Nesta fase, liguem o forno nos 180º e depois é altura de "tender a massa"
•Polvilhem uma taça com farinha e coloquem um pedaço de massa do tamanho que acharem mais adequado
- Depois, polvilhem por cima, e toca a atirar a massa ao ar. Esta parte é manhosa e eu claramente ainda não a domino. Tenho que praticar mais ;)
- Para ir ao forno, coloquem os pães num tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com farinha
- Levem ao forno a 180º durante 20-25 minutos. Eu coloquei na parte de baixo do forno. Quanto mais para cima, mais tostadinhos ficarão por cima
- Para se certificarem que estão cozidos, retirem e batam no fundo para ver se soa a "oco". Se assim for, deve estar cozido
- Depois de cozida a fornada, o resultado há-de ser esta maravilha
- Se assim o entenderem, com o resto da massa poderão fazer pães com chouriço
- Eu cortei o chourição às tiras e misturei tudo à bruta no resto da massa
- Depois voltei à festa de "atirar o pão ao ar" e fiz uns mais pequenos
- Foram para o forno 20 minutos e saíram assim
Honestamente, não esperava que isto ficasse tão bom. Pode ter sido sorte de principiante, mas dá-me vontade de não tornar a comprar pão e de o fazer sempre assim! :)
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