PÃO EM 5 MINUTOS de Luisa Alexandra

(PARECE SER UMA BOA RECEITA. ...!)

A receita circula em imensos blogs, mas onde me recordo de a ver primeiro foi no Delícias & Companhia, da Manuela.
É a receita que ela colocou que experimentei.
Eu não sou grande apreciadora de pão, confesso…
Mas é um bem essencial e que convém ter à mesa, principalmente para acompanhar aquelas comidinhas com molho, em que apetece molhar o pãozinho.
O que mais me seduziu na receita é o facto de poder ser feita a massa e ir sendo consumida ao longo da semana.
Eu amassei a massa apenas com uma colher de silicone e coloquei a massa no frigorífico, dentro de um recipiente tapado.
Fui utilizando ao longo da semana conforme ia necessitando.
Retirava a quantidade de massa pretendida, deixava levedar 40 minutos e depois cozia.
A consistência da massa, e também a sua cor, foi uma novidade.
Não muito agradável, confesso… fica uma massa muito peganhenta, de cor acinzentada, feia como tudo!
Mas depois o resultado final é compensador, transforma-se num pão muito saboroso.

Ingredientes:
 1378| 170 grs (6 ½ copos) de Farinha de Trigo = 1,527.5 ml (arredondado 1,5lt)
   705|   88 ml (3 copos) de Água morna = 705 ml                  (        "            0,7lt)
     25|3,12 grs de Fermento de Padeiro Fresco
     15|  1,8 grs ( 1 colher de sopa, muito mal cheia) de Sal Grosso   ???
Farinha para Polvilhar
NOTA: 1 copo = aproximadamente 235 ml

Preparação:
Num tupperware grande, coloque a água morna e dissolva nela o fermento.
Usei estes cubos de fermento de padeiro fresco, que são muito práticos porque se conservam durante bastante tempo no frigorífico sem perder a força.


CÁLCULOS PARA CONVERSÃO EM GRS:

NÓS MEDIMOS E PESAMOS 235 ml DE FARINHA 
RESULTADO:

235 ml DE FARINHA EM COPO AFERIDO      480 grs
DEDUZIDO DA TARA DO COPO                       268  "
RESULTADO                                                           212  "

Adicione o sal e a farinha e misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente.

NOTA: Para usar a massa com urgência ligue o forno elétrico durante 5 minutos; preparada a massa coloque no forno na condição de morno e a levedura cresce em pouco tempo.

Deixe a massa descansar 2 horas e guarde-a tapada no frigorífico (esta pode conservar-se até 15 dias no frio).

Quando decidir fazer o pão, retire o recipiente do frigorífico, e com as mãos enfarinhadas pegue num pedaço de massa e corte com uma faca. Volte a guardar o que restou para usar duma próxima vez.
Com o pedaço da massa que retirou, com as mãos enfarinhadas, dê-lhe a forma duma bola dobrando as bordas da massa para dentro, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para que esta não perca o ar que se formou dentro dela.
Deixe repousar, à temperatura ambiente, durante pelo menos 40 minutos, numa superfície polvilhada com a farinha.
Polvilhe o pão com um pouco de farinha de trigo e faça uns cortes na massa para que esta abra durante a cozedura.
Pré-aqueça o forno a 230º e coloque o tabuleiro com o pão a cozer, aproximadamente 30 minutos, ou até verificar que está cozido.
Dentro do forno coloquei também um recipiente com água, para que dê humidade ao pão.

Ainda guardei um pedaço de massa mais alguns dias, para ver até que ponto era a sua resistência. Passados 10 dias a massa já se apresentada com muito mau aspecto, foi directamente para o lixo…
Gostava de perguntar a quem já experimentou esta receita quantos dias manteve a massa no frigorífico.
O máximo que eu consegui foram 7 dias, a utilizar, depois disso o seu aspecto tirava-me completamente a vontade de a utilizar